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酸菜炖白肉血肠
酸菜炖白肉血肠
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更新时间:2005-04-03 16:11
★★★

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    满族风味名菜。也可以用沙锅炖制。

    做法:将猪肠用碱水或盐水洗净,把鲜猪血搅开,去浮沫,加入葱、姜、蒜、盐、味精等作料后灌入猪肠,煮熟切段;将五花猪肉用开水紧透,去掉浮沫和血腥味,再重新换清水煮熟,切成薄片,然后将白肉、血肠,以及切好的酸菜和粉丝一道放进锅里用清水炖半小时即成。吃时蘸着韭菜花、豆腐乳、芝麻酱等调料。

    口味:这道美味的东北菜冬天吃最适合,此菜白肉不腻,血肠异香,营养十分丰富。

    吃在北京:这道菜到了北京,味道没变,不过酸菜要能是东北的秋白菜,就更好吃了。




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