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老字号合发祥“槽子糕”最好吃
老字号合发祥“槽子糕”最好吃
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文章来源:本站原创
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更新时间:2006-03-28 14:22
★★★
 东北网3月23日电 哈尔滨市道外区的张先生给本报打来电话,讲起了,老字号合发祥的故事。“哈尔滨市道外区老傅家甸的人们,一提起合发祥茶食店,都说合发祥的糕点好,特别是‘槽子糕’(蛋糕),两面烤制,色美、味香,松软香甜。”

  据了解,1914年,满族兄弟项殿一和项殿二随父项国蕃由辽宁省海城县来到哈尔滨。开始在哈尔滨东郊荒山嘴子落户务农。1917年,项氏二兄弟在傅家甸东新街(今道外南十六道街)244号开了一个小茶食店,取名“合发祥”。

  张先生讲,当时,傅家甸东新街是一个繁华街道。合发祥的店址毗邻华乐戏院,每天来往客人非常多,生意也较红火。最初合发祥经营的品种为烟、酒、糖、干鲜水果。后来,合发祥开始制作“槽子糕”和冰棍。合发祥的“槽子糕”是当时送礼的上等品,逢年过节他走亲戚时都要拎上几块合发祥的“槽子糕”。

  1943年,受日伪当局压迫,合发祥闭店,一直到日本投降。哈尔滨解放后,合发祥实行公私合营。合发祥茶食店改为合发祥冷食厅。上世纪80年代中期,合发祥购置了新设备,扩大了营业范围和经营品种。现在的合发祥不仅保留了传统风味,而且还增添新品,如蛋卷冰淇淋、蛋白雪糕和各式冰点心。

  虽然现在市场上食品琳琅满目,但合发祥的“槽子糕”仍勾起了老道外人的回忆。




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